حكاكي ميوه و سبزيجات

حکاکی میوه وسبزیجات

اصول کلی برای حکاکی

انتخاب ابزار و چاقوی مناسب حکاکی

هر نوع میوه و سبزی خصوصیات خاص خود را دارد بنابراین نکات زیر را هنگام انتخاب میوه و سبزی برای کنده کاری به خاطر بسپارید .

قبل از شروع کار میوه و سبزی را کاملا شیسته و خشک کنید

تا انجا که امکان داشته باشد برشها را سطحی انجام میدهیم که ارزش غذایی مواد حفظ شود . و ماندگای بیشتری در میز میوه یا شام و یخچال داشته باشد .

میوه ها بهتر است کمی سفت انتخاب شوند که حکاکی بر روی آنها راحتتر انجام شود

و اندازه میوه ها برای ظروف و سبد باید با یکدیگر تناسب داشته باشد

و در پایان حکاکی کمی آ ب با آبپاش روی میوه یا سبزی پاشیده و با دستمال تمیز آب اضافه را خشک کرده ودر نهایت سلفون کشی میکنیم

در حکاکی میوه آرایی میتوان از میوه هایی مثل هندوانه , خربزه , طالبی سیب؛و سبزیجاتی مانند کدو ؛ کدو حلوایی؛ شلغم ؛چغندروهویج سیب زمینی نام برد که هر کدام از حکاکی ها با ابزار خاص کاربرد دارد .

مثلا حکاکی هندوانه طرح گل رز بیشتر برای تزیین سفره عقد , تزیین یخچال عروس ؛شب یلدا و میوه آرایی برای مهمانی استفاده میشود . البته گل رز تنوع زیادی دارد دلیل انتخاب طرح گل رز به خاطر ظاهر زیبا و شکیل حکاکی بر روی میوه و سبزیجات هست

برای حکاکی طالبی بهتر است ظاهری یکدست ,سفت و بزرگ انتخاب شود و گل رز صدتومنی بسیار شکیل حکاکی میشود

برای انتخاب کدو حلوایی نیز درشت و ترجیحا بدون فرورفتگی های زیاد انتخاب شود و همچنین نرمی کدو حلوایی کمک بسیار زیادی با ابزار خواهد کرد

با توجه به نوع حکاکی در تزینات سفره عقد ؛ سفره آرایی وسبد میوه شب یلدا ؛ سبد میوه و دور چین غذاها و خورشت و سوپ استفاده میشود

نکته : در انتخاب هندوانه باید دقت شود که اولا ظاهری یکدست و هم سطح داشته باشد ثانیا نه انقدر هندوانه رسیده و شیرین باشد که به محض وارد نمودن ابزار ترک بخورد و نه انقدر نارس که سفیدی هندوانه بیشتر نمایان باشد .ضمن اینکه بهترین نوهع هندوانه در تابستان است . انتخاب هندوانه در زمستان و برای شب یلدا ناخاسته آن بافت یکدست و قرمز رنگ خود را ندارد و به همین دلیل خیلی نمیتوان برشهای خاصی و زیاد روی ان اجرا کرد

میوه آرایی بر روی میز به صورت بار میوه در مجالس عروسی ویا بسیار کوچک در مجالس مهمانی آرایش میشوند .

 

خدمات:

با سلام كاربر گرامي باتوجه به خدمات سفره غزل در صورت تمايل به

 لطفا جهت تسريع در پاسخگويي به سفارشات با شماره هاي زير تماس بگيريد (۰۹۱۲۳۴۶۳۸۶۱-۰۹۳۷۲۰۸۵۶۸۱)

كاربر گرامي باتوجه به خدمات سفره غزل در صورت تمايل به سفارش كادر زيرا را تكميل نماييد

 

Verification